海帶的結是誰打的?知情人給答案:2大神用途曝光

海帶的結是誰打的?知情人給答案:2大神用途曝光

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網友好奇海帶的結是誰打的,打結的作用爲何。(圖/翻攝自爆廢1公社)

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常見的海帶通常都會打結或插竹籤,一名女子表示,吃鍋突好奇海帶的結是誰打的?打結有何作用?貼文引發知情網友迴應說,海帶是靠人工打結,用意是爲了方便夾取、煮熟後不沾鍋,口感會比較脆,插竹籤也是同樣的用意。

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原PO近日於臉書社團《爆廢1公社》指出,在外吃火鍋,配料含有打結的海帶,令她好奇海帶的結是誰打的?有何作用?

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貼文吸引網友爆量討論,不少知情人說是人工打結,用意是爲了方便夾取,烹調過程不會沾黏在鍋底,「看知識性電視節目得知,是爲了方便食用時好夾取」、「比較好夾」、「人工打的,目的是方便夾取,烹煮過程不會沾黏在鍋上,口感也比較脆」、「人工打的呀!因爲煮熟會沾鍋,另還有一個原因是,方便食用者夾取」。

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營養師於仁文過去也曾在微博發文解釋,海帶之所以會打結,一是爲了方便夾取、二是爲了煮熟後不沾鍋,因海帶下水煮過後,表面會變得黏糊,未打結的海帶直接放進鍋裡煮,易黏在一起,除影響口感,也不方便入口。如果沒有事先打結,一下過會立刻黏在鍋底,用筷子夾取過程也會滑落,部分海帶中間會插上竹籤,也是同樣的道理。

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